壳聚糖在褐藻酸钠生产中的应用

• 作者: 付晓婷 李陶陶 许加超 高昕
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 褐藻酸钠 壳聚糖 节能减排
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 257-259,263
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

褐藻酸钠生产工艺已有80多年的历史,但一直存在高耗水、高污染等技术缺陷.通过对现有工艺的改进,以达到提高得率和减少用水量的目的.采用单因素方法,对不同稀释倍数下壳聚糖的最佳添加量进行了研究,并比较了最佳添加量下过滤的难易程度.研究结果表明:稀释倍数分别为80、90、100、120倍时,壳聚糖的最佳添加量分别为15、15、12.5、7.5ppm,在同批次实验时,褐藻酸钠的得率分别提高了1.908%、2.08%、2.036%、1.677%.通过硅藻土抽滤实验比较过滤的难易程度,确立了稀释倍数为100倍,壳聚糖添加量12.5ppm的褐藻胶生产新工艺,此工艺与现有工艺相比,得率提高了2.143%,同时降低了16.7%的用水量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高昕	中国海洋大学食品科学与工程学院	85	719	16.0	24.0
2	许加超	中国海洋大学食品科学与工程学院	78	548	13.0	21.0
3	付晓婷	中国海洋大学食品科学与工程学院	55	295	10.0	15.0
4	李陶陶	中国海洋大学食品科学与工程学院	3	6	2.0	2.0