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摘要:
材料:水发黑木耳20克、银鱼50克、馒头100克 调料:盐、葱、香油、植物油、高汤各适量 做法 1将馒头去皮,撕碎;水发黑木耳洗净,撕成小块;银鱼洗净;葱洗净,切末。
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毛木耳粉对小麦面团、馒头质构特性及馒头品质的影响
毛木耳
小麦面团
馒头
质构特性
感官品质
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 木耳银鱼煮馒头糊
来源期刊 婴幼儿营养与保健 学科 医学
关键词 黑木耳 馒头 银鱼 植物油
年,卷(期) 2011,(12) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 29
页数 1页 分类号 R151.3
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研究主题发展历程
节点文献
黑木耳
馒头
银鱼
植物油
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引文网络交叉学科
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期刊影响力
婴幼儿营养与保健
月刊
长春市朝阳区安达街邮局005号信箱
出版文献量(篇)
1914
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