吃养殖的三文鱼不能降低胆固醇

• 作者: 李刚
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 禁忌与误区
• 页码范围: 38
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

谬误1:多食人造黄油和蔬菜油能有效降低胆固醇这个谬误源于哈佛大学公共卫生学院在上世纪50年代的研究结果.当时研究者发现,使用含多不饱和脂肪酸的蔬菜油或人造黄油代替猪油,机体血液中的胆固醇水平会降低.但实际上在膳食中添加脂肪,不管是饱和脂肪还是不饱和脂肪,都会增加额外的热量.多吃蔬菜油,肥胖病的发病率会升高,血液胆固醇水平也会上升.