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香肠有肉不在肠衣上
香肠有肉不在肠衣上
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摘要：
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响应面法优化PSE猪肉低温香肠配方
PSE猪肉
低温香肠
质构特性
感官品质
肠衣干燥工艺研究
肠衣
烘箱干燥
联合干燥
浅发酵香肠产品特性及其与中式香肠和西式发酵肠的比较
浅发酵香肠
中式香肠
西式发酵肠
加工贮藏
产品特性
高品质肠衣对香肠包装的重要性
肉制品包装材料
肠衣
包装
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中外女性健康(上半月)
主办单位：
武汉大学
出版周期：
月刊
ISSN：
1672-6383
CN：
42-1819/R
开本：
出版地：
武汉大学工学部邮局旁中外女性健康杂志社
邮发代号：
创刊时间：
语种：
chi
出版文献量（篇）
5316
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0
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82
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