广州市1997-2007年食物中毒流行特征分析

• 作者: 张文姬 张文娟 张锦周 裴桂
• 来源期刊: 中国公共卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 食物中毒 流行特征 食品安全
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 专题报道之六--食品卫生与安全
• 页码范围: 531-533
• 分类号: R155.3
• 语种: 中文

摘要

目的 探讨广东省广州市1997-2007年食物中毒的发生规律和流行特征,为有效预防和控制食物中毒提供科学依据.方法 对广州市1997-2007年食物中毒发生的起数、人数、时空分布和病因进行统计分析.结果 广州市1997-2007年共发生食物中毒462起,中毒8682例,死亡37例,年均发病率为10.70/10万;集体食堂发生的中毒起数最多,有180起,占38.96%;其次是饮食服务单位和家庭,分别有155和92起,占33.55%和19.91%,其他场所有35起,占7.58%;中毒例数也以集体食堂最多,有5437例,占62.62%;其次为饮食服务单位,有2366例,占27.25%;家庭和其他较少,分别有495和384例,占5.70%和4.42%;食物中毒起数和例数以第二、三季度高发,死亡例数则以第一季度高发;中毒食物以肉及肉制品和果蔬类为主,肉及肉制品的中毒发生原因主要是原料污染或变质.结论 在食物中毒高发季节,控制肉及肉制品、果蔬类的原料污染和变质问题是预防食物中毒的关键.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张锦周	深圳市疾病预防控制中心营养与食品卫生科	39	173	7.0	10.0
2	张文娟	南方医科大学公共卫生与热带医学学院毒理学系	12	35	3.0	5.0
3	张文姬	西南大学生物技术学院	4	28	3.0	4.0
4	裴桂	南方医科大学公共卫生与热带医学学院毒理学系	1	10	1.0	1.0