响应曲面法优化L-组氨酸锌螯合物的合成工艺

• 作者: 常玉枝 张应鹏 杨云裳 王利平
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: L-组氨酸 硝酸锌 螯合 响应曲面法
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 335-338
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

以L-组氨酸与硝酸锌为原料制备L-组氨酸锌螯合物,在单因素实验的基础上,运用响应曲面法对L-组氨酸锌螯合工艺条件进行优化,结果表明:最佳螯合条件:反应温度为50℃,pH为5,L-组氨酸:Zn(NO3)2·6H2O为2:1.在此条件下螯合率理论值为93.22%,验证实际螯合率为93.19%.通过比较螯合反应前后的红外光谱图证明了组氨酸锌螯合物的形成.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张应鹏	兰州理工大学石油化工学院	59	479	12.0	19.0
2	杨云裳	兰州理工大学石油化工学院	49	321	10.0	15.0
3	王利平	兰州理工大学石油化工学院	6	199	5.0	6.0
4	常玉枝	兰州理工大学石油化工学院	4	78	3.0	4.0