Enterococcus faecalis RQ15产低温中性蛋白酶的纯化及酶学性质

• 作者: 冀宝赢 孙翠焕 朱万琴 朱巍巍 李杨 王艳华
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: Enterococcus faecalis 低温蛋白酶 纯化
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 239-242
• 分类号: Q939.117
• 字数: 3050字
• 语种: 中文

摘要

采用DEAE Sepharose Fast Flow和Superdex<'TM>75对Enterococcus faecalis RQ15产蛋白酶进行纯化和酶学性质研究.SDS-PAGE测定该蛋白酶分子质量为32.4kD,最适作用温度35～40℃,最适pH7.5.20～40 ℃之间酶活较高,pH值耐受范围广泛,具有低温蛋白酶的特征.Zn<'2+>对蛋白酶有激活作用,Ag<'+>、Hg<'2+>和EDTA-Na<,2>对酶有显著抑制作用.纯酶最适作用条件下对酪蛋白底物的K<,m>和V<,max>叫分别为1.31×10<'-4>mol/L和6.92×10<'-6>mol/(L·s).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李杨		21	80	5.0	8.0
2	王艳华		38	201	8.0	11.0
3	朱万琴		15	49	5.0	6.0
4	朱巍巍		14	43	3.0	5.0
5	孙翠焕		33	261	10.0	14.0
6	冀宝赢		11	46	3.0	6.0