鲜美可口话莲藕

• 作者: 缪士毅
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 营养课堂
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: R151.4
• 语种: 中文

摘要

秋天,鲜藕应令上市,家常菜谱中又添了一美味,让人一饱口福.藕 睡莲科植物莲的肥大根状茎,外皮黄白色,内为白色,中通外直,在华夏大地已有3000余年栽培史.《尔雅·释草》日:“荷,芙渠,其实莲,其根藕.”我国的藕主要分布于中、南部诸省区浅水泽塘,尤以湘、江、浙栽培为盛.藕的品种依上市季节论,有果藕、鲜藕和老藕之分.