兰州市地方小吃酿皮中柠檬黄色素含量的调查分析

• 作者: 孙丽枫 王敏群 王艳 陈煦
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 地方小吃 柠檬黄色素 调查分析
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 2760,2762
• 页数: 2页
• 分类号: S202.3
• 语种: 中文

摘要

目的:了解兰州市地方小吃酿皮中柠檬黄色素的使用情况,为食品监管提供科学依据.方法:食品卫生检验方法GB/T5009.35 - 2003高效液相色谱法.结果:100份样品中符合国家卫生标准的41份,超标59份,合格率41.0％.结论:兰州市地方小吃酿皮中超范围使用合成色素柠檬黄情况比较严重,食品卫生监督部门应该加强违法滥用食品添加剂监管.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈煦		6	1	1.0	1.0
2	王艳		14	9	2.0	2.0
3	王敏群		3	3	1.0	1.0
4	孙丽枫		2	0	0.0	0.0