气相色谱法同时测定食品中11种防腐剂

• 作者: 侯瑞霞 吴青
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 化学
• 关键词: 气相色谱 食品 防腐剂
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 化学测定方法
• 页码范围: 865-867
• 页数: 3页
• 分类号: O657.7+1
• 语种: 中文

摘要

目的:建立同时测定食品中11种防腐剂的气相色谱分析方法.方法:样品酸化后用乙酸乙酯提取,弱极性毛细管色谱柱DB-5分离,FID检测.结果:11种防腐剂在25 μg/ml～1000 μg/ml范围内呈线性关系,相关系数达到0.999以上,11种防腐剂的检出限在0.73 mg/kg～2.61 mg/kg.在牛奶、蜜饯橄榄、广式月饼、橄榄菜中的平均加标回收率为70.1%～98.2%.结论:该法快速、检测效率高、线性范围宽、检出限较低、实用性较强,为食品中复配使用多种防腐剂的测定提供了一种快速灵敏的方法.采用本方法对市售的5种食品(卤蛋、辣椒酱、卤水汁、火腿肠、即食下饭酱菜)进行检测,样品中不同程度检出11种防腐剂,说明目前食品加工中普遍存在复配使用防腐剂的现象.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴青		45	858	16.0	28.0
2	侯瑞霞		1	0	0.0	0.0