大东区学校食堂食品安全状况调查

• 作者: 武萍
• 来源期刊: 航空航天医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 学校食堂 食品安全 调查
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 医教与管理
• 页码范围: 603-604
• 分类号: R15
• 字数: 1483字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1434.2011.05.064

摘要

目的:了解大东区学校食堂食品安全状况,从而有针对性地对学校食堂食品安全薄弱环节进行监督,有效控制食源性疾病的发生.方法:对大东区26所学校食堂的食品安全管理、卫生设施、食品工具消毒状况进行调查.结果:学校食堂有证率为96.2%、从业人员持证率91.3%、食品工具检测合格率82.7%.结论:加强学校食堂规范化监督管理,完善卫生设施,保障广大师生的用餐安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	武萍	辽宁省沈阳市食品药品监督管理局大东分局食品药品监督所	2	1	1.0	1.0