荧光假单胞菌Pseudomonas fluorescence SK17.001转化生产乳糖酸的条件研究

• 作者: 张于 张涛 江波 沐万孟 白会钗
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳糖酸 荧光假单胞菌 生物转化
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 236-238
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

利用荧光假单胞菌SK17.001为出发菌株,转化乳糖生产乳糖酸。通过研究发酵条件和培养基成分对乳糖转化率影响,表明荧光假单胞菌SK17.001的最适合转化条件为：培养温度30℃,pH6.5,250mL摇瓶中液体培养基装液量为30mL,摇床转速为200r/min,最佳氮源为1%蛋白胨和1%酵母膏,培养时间55h,乳糖浓度为3%时,转化率可达96%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张涛	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	158	1420	20.0	30.0
2	江波	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	221	2327	26.0	39.0
3	沐万孟	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	93	558	12.0	18.0
4	白会钗	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	2	4	1.0	2.0
5	张于	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	1	0	0.0	0.0