绵阳元宝枫种仁油脂成分分析研究

• 作者: 廖成华 魏明
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 元宝枫种仁 油脂 分析检测
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 127-128
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

以绵阳江油元宝枫种仁为原料,提取油脂,对元宝枫种仁含油量和元宝枫油脂肪酸组成进行了分析研究.结果表明:元宝枫干种仁含油量为44.3%.元宝枫油中共检出16种脂肪酸,其中油酸含量为25.97%,亚油酸含量为35.83%,元宝枫油中还含有宝贵的神经酸(15-二十四碳烯酸)成分,其含量为5.21%.元宝枫油有很好的食用和保健功能,具有广阔的开发利用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏明	西南科技大学生命科学院	35	292	9.0	16.0
2	廖成华		6	128	5.0	6.0