大豆磷脂的分类及应用价值

• 作者: 褚龙 赵云学
• 来源期刊: 养殖技术顾问
• 学科: 农学
• 关键词: 大豆磷脂 价值 应用 分类 神经系统发育 磷脂酰胆碱 营养添加剂 抗氧化损伤
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 饲料与添加剂
• 页码范围: 74-74
• 分类号: S816.7
• 字数: 1875字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1921.2011.08.073

摘要

大豆磷脂是大豆油精炼的副产品，主要从生产大豆油的油脚中提取，是分子中含有磷脂酰胆碱的复合酯。在大豆中的含量一般为1．6％-2．0％，油脚中含量为2．7％-3．2％。大豆磷脂为天然营养添加剂，无毒副作用，既有亲水性又有疏水性，具有乳化作用，在一定程度上可以起到促进畜禽体内脂肪代谢，促进肌肉生长，促进神经系统发育，增强畜禽体内抗氧化损伤等作用。