紫花芸豆胰蛋白酶抑制剂部分性质研究

• 作者: 刘盈盈 张高 杨建光 杨玲
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 紫花芸豆 胰蛋白酶抑制剂 荧光光谱 蛋白构象
• 年，卷（期）: 2011,（16）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 9473-9476
• 分类号: S132
• 字数: 3284字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.16.003

摘要

[目的]研究紫花芸豆(Phaseolus vulgaris)胰蛋白酶抑制剂(PVTI)的部分性质.[方法]探索了不同温度、不同还原剂和变性剂处理对PVTI抑制活性和蛋白构象的影响.[结果]PVTI是一种对热稳定蛋白;部分二硫键对活性中心有重要贡献;经尿素处理,PVTI的荧光光谱没有明显变化,但残留了较少的抑制活性,推测亚基的解离影响了抑制活性而每个亚基的内部结构未受到影响;经盐酸胍处理,Trp残基完全暴露于极性环境中,整个蛋白质分子处于一种松散伸展的状态,PVTI活性全部丧失.[结论]该研究可为PVTI的功能研究及其进一步应用奠定基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘盈盈		5	18	3.0	4.0
3	杨玲		5	15	2.0	3.0
5	张高		4	15	2.0	3.0
11	杨建光		2	3	1.0	1.0