高效液相色谱法测定玉米制品中糖精钠的研究

• 作者: 朱玲梅 陈文韬 项雷文
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米 高效液相色谱 糖精钠 甜味剂
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 238-241
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2460字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2012.05.033

摘要

目的:建立碱液提取-高效液相色谱技术在玉米中测定糖精钠的方法,并测定街市上售卖的熟玉米是否含有糖精钠.方法:采用氢氧化钠溶液从玉米中提取糖精钠并去除脂肪,用亚铁氰化钾、乙酸锌去除淀粉、蛋白质,从而完成样品的净化处理,并结合高效液相色谱法对玉米中糖精钠进行了测定.结果:碱液提取-高效液相色谱法测定玉米中糖精钠的相对标准偏差为6.84％,且在0.0～100.0μg/mL浓度范围内呈现良好的线性关系,检出限为0.15 μg/mL,加标平均回收率为94.86％；此法检测出熟香玉米中糖精钠添加量为0.104g/kg,而熟甜玉米中未能检出糖精钠.结论:碱液提取-高效液相色谱法具有快速,定量准确,线性相关性理想,适用于玉米中糖精钠的测定.