基于同源建模和定点突变技术研究嗜热型L-阿拉伯糖异构酶与D-半乳糖的亲和作用

• 作者: 徐虹 徐铮 李莎 李贵祥
• 来源期刊: 催化学报
• 学科: 化学
• 关键词: L-阿拉伯糖异构酶 D-塔格糖 发酵乳杆菌 同源建模 定点突变
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 1717-1723
• 页数: 7页
• 分类号: O643
• 字数: 5206字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1088.2012.20606

摘要

通过同源建模分析选取对Lactobacillus fermentum CGMCC2921来源的L-阿拉伯糖异构酶(简称L-AI酶)催化D-半乳糖生产D-塔格糖起重要作用的氨基酸位点进行突变,发现当Q16,M311,K423和Q438位点的氨基酸突变为丙氨酸时,突变酶Km值降低,其中突变酶M311A降至本体的51.6％,对D-半乳糖的转化率提高了18.7％.当K423位点的氨基酸残基分别突变为丙氨酸、天冬酰胺或精氨酸时,突变酶与底物的亲和力以及D-半乳糖的转化率随着423位点突变氨基酸侧链长度的增加而降低.运用计算机分子模拟技术分析表明,当M311位点氨基酸突变为丙氨酸以后,催化位点氨基酸残基与底物D-半乳糖之间的氢键作用增强,导致与底物亲和力增大,从而提高了酶活力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李莎	南京工业大学食品与轻工学院材料化学工程国家重点实验室	35	184	9.0	12.0
2	徐虹	南京工业大学食品与轻工学院材料化学工程国家重点实验室	101	1346	20.0	32.0
3	徐铮	南京工业大学食品与轻工学院材料化学工程国家重点实验室	15	28	4.0	5.0
4	李贵祥	南京工业大学食品与轻工学院材料化学工程国家重点实验室	3	14	3.0	3.0