意大利：草莓中存在抵抗疾病的抗氧化剂

• 来源期刊: 中国果业信息
• 关键词: 心脏疾病 草莓汁 意大利 抗氧化剂 抗氧化物质 抗氧化水平 食品化学 代谢紊乱
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 果品营养与健康
• 页码范围: 66-66
• 分类号: TS255.44
• 语种: 中文

摘要

据《食品化学》杂志上的一篇研究报告，草莓是人体内抗氧化物质的有效来源。一项体内研究证实，经常食用草莓可提高血液抗氧化水平，有助于降低人体患心脏疾病、癌症等慢性病和糖尿病等代谢紊乱疾病的风险。意大利和西班牙研究人员进行的此项研究表明，连续两周每天两杯草莓汁能改善红细胞的抗氧化状态，提高身体对氧化应激的免疫反应，以降低疾病风险。