地沟油返流餐厨使用的成因及对策

• 作者: 郑玮 陈建辉
• 来源期刊: 中国卫生监督杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 地沟油 返流餐桌 成因 对策
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 理论探讨
• 页码范围: 522-527
• 页数: 6页
• 分类号: R155.5+8
• 字数: 6663字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6131.2012.06.004

摘要

为有效解决地沟油返流餐桌问题,切实保障食品安全和群众身体健康,作者从地沟油的形成链条出发分析了地沟油返流餐厨再使用的7大原因,并针对性地提出推行餐饮废弃物回收特殊许可制度、落实废弃物源头管理,加大处罚力度、调整监管部门职能确立中心联管制、容器内增设特殊可游离特异性物质、开拓方法遏制恶性循环利用手段、积极研发和推进废弃物资源化利用、完善废弃食用油脂管理的法律建设等7大治理措施,希望能为地沟油的整治工作提供思路和方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑玮		12	17	3.0	4.0
2	陈建辉		3	3	1.0	1.0