食品过敏原大豆P34蛋白基因的实时荧光PCR检测

• 作者: 于卓然 于翠 宋青 张舒亚 高琴
• 来源期刊: 中国油料作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 食品过敏原 大豆 实时荧光PCR方法 检测
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 661-665
• 页数: 5页
• 分类号: Q754|S565.1
• 字数: 4580字
• 语种: 中文

摘要

以大豆主要过敏蛋白P34基因为靶标,采用TaqMan探针实时荧光PCR方法建立食品过敏原大豆成分的检测方法.实验表明建立的检测方法具有特异性,灵敏度高,检测限为10mg/kg.通过对市售样品的检测,该方法适用于对常见食品种类的检测,但不适用于精加工油脂等精细加工产品的检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于翠		61	299	10.0	12.0
2	张舒亚		39	243	10.0	12.0
3	高琴		22	108	7.0	9.0
4	宋青		22	107	7.0	9.0
5	于卓然		3	17	2.0	3.0