竹笋加工下脚料的利用研究进展

• 作者: 何展荣 朱斌 陈晓光
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 竹笋 下脚料 膳食纤维
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 资源与生产
• 页码范围: 29-32
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.6
• 字数: 4717字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2012.07.008

摘要

综述了近年来竹笋加工下脚料的利用研究进展，结果表明，竹笋加工下脚料只要经过适当的处理就可以作为食品添加剂或制成保健品，也可以加工成家畜饲料等，是一种重要的自然资源。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈晓光		19	165	7.0	12.0
2	何展荣		19	63	5.0	7.0