甘孜藏族自治州旅游景区一起食物中毒调查

• 作者: 付青 张晓毅 李伟 段勇军 黄建华
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 甘孜藏族自治州 亚硝酸盐 食物中毒 高原反应
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 食物中毒
• 页码范围: 87-89
• 分类号: R151.3
• 语种: 中文

摘要

目的 确定甘孜藏族自治州某旅游景区一起食物中毒原因,对加强食品安全工作提出建议.方法 绘制病例发病时间和潜伏期的流行曲线,开展现场流行病学调查,对可疑食物和病人呕吐物进行实验室检测.结果 该起事件属于点源暴露,最短潜伏期5 min,最长潜伏期260 min,中位潜伏期25 min.可疑食物中的亚硝酸钠含量为0.83×104 ～ 1.13×104 mg/kg,2份呕吐物中的亚硝酸钠含量分别为94.7和1.65×103 mg/kg.结论 该起食物中毒事件的致病因素为亚硝酸盐.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	付青	中国疾病预防控制中心寄生虫病预防控制所	8	33	4.0	5.0