新型糖化酶在淀粉制葡萄糖中的应用

• 作者: 高善礼
• 来源期刊: 安徽化工
• 学科: 工学
• 关键词: 强效液体糖化酶 可逆反应 透光率
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 科研与开发
• 页码范围: 24-26
• 分类号: TS245.4
• 字数: 2142字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-553X.2012.04.008

摘要

在玉米淀粉双酶法制糖工艺中使用OPTIMAX4060VHP强效液体糖化酶,使工艺操作简单方便,生产更加稳定;降低可逆反应,提高糖液的葡萄糖含量;节约蒸汽;提高糖液透光率和糖液质量,具有良好的经济效益.