响应面法对产甘露醇发酵乳杆菌发酵条件的优化

• 作者: 占子奇 徐春泽 王泽南 苟林 蒋艳
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 甘露醇 发酵乳杆菌 响应面法
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 168-171,194
• 分类号: TQ923
• 字数: 3245字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2012.02.010

摘要

为提高发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentation)LS33发酵产甘露醇的产率,对其发酵条件进行了研究.在单因素试验结果的基础上,采用响应面法进行试验设计,利用Design Expert 7.0软件建立果糖质量浓度、初始pH和温度的二次回归模型.确定LS33发酵产甘露醇的最佳参数为:果糖质量浓度75g/L、初始pH 6.9、温度42℃、接种量10％、摇床转速120 r/min.此条件下甘露醇产率为53.66％,较优化前(45.12％)提高了18.93％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王泽南	合肥工业大学生物与食品工程学院	51	494	15.0	19.0
2	苟林	合肥工业大学生物与食品工程学院	3	27	3.0	3.0
3	蒋艳	合肥工业大学生物与食品工程学院	6	47	4.0	6.0
4	徐春泽	合肥工业大学生物与食品工程学院	3	27	3.0	3.0
5	占子奇	合肥工业大学生物与食品工程学院	1	18	1.0	1.0