谷胱甘肽分批补料发酵动力学模型的建立

• 作者: 周彦钢 裘娟萍 贾建萍
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 谷胱甘肽 酿酒酵母 发酵 动力学模型
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 391-395
• 分类号: TQ936.16
• 字数: 3842字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2012.04.007

摘要

研究了酿酒酵母分批补料发酵生产谷胱甘肤的动力学特性,利用Logistic方程和Luedekirg-Piret方程建立了菌体生长、产物生成、基质消耗动力学模型.对得到的模型和实验数据进行了验证,模型计算值和实验数据拟合较好,模型能够较好地反映谷胱甘肽分批发酵动力学特性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	裘娟萍	浙江工业大学生物与环境工程学院	117	1024	16.0	28.0
2	周彦钢		20	209	8.0	14.0
3	贾建萍		17	136	7.0	11.0