降解油茶皂素的菌种的筛选及其培养条件的优化

• 作者: 周玥 王小蓉 郭华
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 降解 油茶皂素 筛选 条件优化
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 43-46
• 分类号: TS229
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2012.01.011

摘要

经过筛选得到了能降解油茶皂素的目的菌青霉,再通过单因素试验及b(34)正交试验,确定青霉在28℃、接种量12％、pH 4.5的茶皂水中培养5d,可使发酵液中油茶皂素的降解率达到83.11％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭华	湖南农业大学食品科学技术学院	58	664	17.0	23.0
2	周玥	湖南农业大学食品科学技术学院	18	64	3.0	8.0
3	王小蓉	湖南农业大学食品科学技术学院	2	8	2.0	2.0