五河野生大豆油脂肪酸组成的GC／MS分析

• 作者: 刘健南 李孟良 郑琳
• 来源期刊: 安徽科技学院学报
• 学科: 农学
• 关键词: 五河野生大豆 油脂 脂肪酸 GC/MS
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 植物科学
• 页码范围: 35-37
• 页数: 3页
• 分类号: S565.101
• 字数: 1591字
• 语种: 中文

摘要

研究五河野生大豆油的脂肪酸组成，为开展优质大豆育种、研究大豆种质资源和开发利用野生大豆油等提供理论依据。采用索氏抽提法提取豆油中的脂肪，运用气相色谱——质谱联用（GC／MS）技术对其脂肪酸组分进行分析。结果表明，五河野生大豆中共检出12种脂肪酸，其中不饱和脂肪酸含量为78．81％，以亚油酸、油酸、亚麻酸为主，其含量分别为47．33％、15．66％,15．40％，该油脂中还含有其它植物中很少见的脂肪酸十七烷酸，该油脂具有抗癌功能。该油脂具有较高的营养保健作用和很好的开发应用前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑琳		28	78	5.0	8.0
2	刘健南		11	7	2.0	2.0