这些蔬菜不能拌着生吃

• 作者: 何丘铭
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 养生厨房
• 页码范围: 27
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

蔬菜含有人体不可缺乏的营养素,多吃蔬菜对身体健康很有帮助,特别是不少人都喜欢通过生吃蔬荣来补充身体所需的营养成分.但是,并不是所有的蔬菜都适合生吃的,有些蔬菜煮过才有利于营养的吸收. 要想生吃蔬菜,最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜,在无土栽培条件下生产的蔬菜,也可以放心生吃.洗一洗就可生吃的蔬菜,包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等.这些蔬菜中所含的营养素例如维生素C及B族,很容易受到加工及烹调的破坏,生吃有利于营养成分的保存.生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁,或将新鲜蔬菜凉拌,可适当加点醋,少放点盐.