酶解大豆蛋白产天冬氨酸蛋白酶抑制剂的研究

• 作者: 张国强 田亚平
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 医学
• 关键词: 酶解 大豆蛋白 天冬氨酸蛋白酶 抑制剂
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 开发研究
• 页码范围: 1089-1093
• 分类号: Q503|Q502|R285
• 字数: 3468字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2012.08.018

摘要

本文通过采用可控酶解的方式酶解大豆蛋白获得了一种源自大豆的天冬氨酸蛋白酶抑制剂SAPI( soy aspartic proteinase inhibitor).酶解液经过DEAE-52阴离子交换层析、Superdex Peptide 10/300 GL凝胶层析、SOURCE 15RPC反相层析分离后最终比抑制活力为254.2 IU/mg,纯化倍数为62.SAPI对胃蛋白酶(3000U)半数抑制浓度IC50为25.67 μg/mL,有良好的热稳定性,属于一种非竞争性抑制剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田亚平	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	72	388	11.0	15.0
2	张国强	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	8	5	2.0	2.0