辽宁省熟肉制品中氯霉素残留检测结果分析

• 作者: 周兆梅 董宇 那海秋 马殿君 黄丽娜
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 熟肉制品 氯霉素 兽药残留 食品污染物 食品安全
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 471-473
• 分类号: R978.13
• 语种: 中文

摘要

目的 了解2011年辽宁省餐饮业熟肉制品中氯霉素残留状况,为监管部门提供科学的理论数据.方法 采用多阶段分层随机抽样的方法在辽宁省五个城市中抽取熟肉制品162份.按照检测标准要求采用液相色谱-串联质谱法,以间位氯霉素为内标物进行测定.检出率的比较采用x2检验分析,P ＜0.05为差异有统计学意义.结果 162批样品中,有40批检测出氯霉素残留,检出率为24.7％.不同城市和不同品种间检出率存在统计学差异.结论 辽宁省熟食制品中氯霉素残留情况比较严重,应该引起监管部门的关注.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董宇		17	51	4.0	5.0
2	周兆梅		11	19	3.0	3.0
3	马殿君		11	60	5.0	7.0
4	那海秋		9	25	3.0	4.0
5	黄丽娜		11	17	3.0	3.0