八种百合的主要营养成分比较分析

• 来源期刊: 青海大学学报：自然科学版
• 学科: 农学
• 关键词: 百合 营养成分 比较 用途
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 页码范围: 11-13,34
• 页数: 4页
• 分类号: S644
• 字数: 2572字
• 语种: 中文

摘要

以青海大学高原花卉研究中心提供的贵德细叶(L.pumilum)、贵德卷丹(L.lancifoli-um)、湟中细叶(L.pumilum)、兰州百合(L.davidii var.unicolor)、Dazzle(L/A杂种系)、Polly-anna(亚洲百合杂种系)、White heaven(麝香百合杂种系)及Sorbonne(东方百合杂种系)为材料,研究8种百合鳞茎中的蛋白质、还原糖、淀粉、脂肪、粗纤维及Vc的含量,探索8种百合在西宁地区的利用价值。结果表明:湟中细叶和兰州百合脂肪含量低,淀粉、蛋白质和Vc含量都比较高,尤其青海野生的湟中细叶百合各种营养成分都接近或超过兰州百合,可以作为营养价值较高的食用性百合进行开发;贵德卷丹的Vc含量最高,纤维素、还原糖含量较高,而脂肪含量较低;Pollyanna粗纤维含量最高,还原糖含量较高;Sorbonne的淀粉含量最高;White heav-en和Dazzle的蛋白质含量高,脂肪含量低。