广东省两市熟肉制品微生物污染状况比较分析

• 作者: 刘俊华 刘巧谊 张健 罗建梅 肖丽红
• 来源期刊: 医学动物防制
• 学科: 医学
• 关键词: 熟肉制品 食源性致病菌 大肠菌群
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 274-275
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6245.2012.03.018

摘要

目的 了解比较广东省两市熟肉制品的微生物污染状况,一定范围内了解各城市熟肉制品的卫生质量差异.方法 对2个城市的城区及乡镇大中型超市、集贸市场、食杂店的熟肉制品进行随机抽样,所抽取样品均按国家标准进行检验.结果 A城市与B城市的检出率差异有统计学意义(x2=5.58,0.025 ＞P＞0.01),本次抽取的样品中检出2株沙门氏致病菌,均由B城市检出；在多个销售渠道中,集贸市场检出率最高,为76.3％；而城区与乡镇的检出率差异有统计学意义(x2=5.22,0.025 ＞P＞0.01),乡镇高于城区.结论 2市熟肉制品微生物污染严重,应加强卫生监督管理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘俊华		3	0	0.0	0.0
2	刘巧谊		4	0	0.0	0.0
3	张健		8	0	0.0	0.0
4	肖丽红		2	0	0.0	0.0
5	罗建梅		1	0	0.0	0.0