2010年宾阳县食品安全风险监测食源性致病菌检测结果分析

• 作者: 何作凡 莫奔强 覃善玲 邓赞民 黄英哲
• 来源期刊: 中国医药实践杂志
• 关键词: 食品安全 食源性致病菌 监测 分析
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 卫生管理
• 页码范围: 34
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

目的:为了掌握宾阳县食品中沙门氏茵、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、阪崎肠杆菌、大肠杆菌0157、副溶血性弧菌、创伤弧菌.空肠弯曲菌的污染物情况,确定上述致病菌在食品中的分布和可能来源,及时发现食品安全隐患,为食品安全风险预警提供依据.方法:采用或参考国家标准方法进行检测.结果:2010年检测豆类制品、生禽肉、熟肉制品、西红柿、凉拌菜、水果沙拉、馒头、生鱼片、糕点、水产品等10类样品共52份,检出致病5株,总检出率9.62％.其中金黄色葡萄球菌检出2株,检出率7.69％、沙门氏菌检出1株,检出率2.04％、副溶血性弧菌检出1株,检出率11.11％、阪崎肠杆菌检出1株,检出率33.33％.其他单核细胞增生李斯特氏菌、创伤孤茵、空肠弯曲菌均未检出.10类食品中致病菌检出率最高的为糕点和米粉各占33.33％,其次为水果沙拉占16.67％.结论:宾阳县食品存在食源性致病菌污染,存在安全风险,共中糕点、米粉、水果沙拉等食品为主要受污染的种类.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何作凡		8	17	3.0	4.0
2	邓赞民		5	7	2.0	2.0
3	黄英哲		6	5	1.0	2.0
4	覃善玲		3	4	1.0	2.0
5	莫奔强		4	4	1.0	2.0