淡水腊鱼干的制作与储藏方法

• 作者: 虞金成
• 来源期刊: 科学养鱼
• 学科: 工学
• 关键词: 储藏方法 鱼干 水腊 生产加工 制作 风味食品
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 食品与加工
• 页码范围: 76-76
• 页数: 1页
• 分类号: TS251.55
• 语种: 中文

摘要

淡水腊鱼干是很多人喜食的一种传统风味食品,加工和储藏腊鱼干必须把握以下技术要点：一、选准生产加工时机腊鱼干属于腊货,顾名思义必须在农历腊月生产加工,确切地讲选择每年冬至到大寒期间生产加工最好。因为这段时间属于数九寒天,

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	虞金成		1	0	0.0	0.0