不同苹果产地长富2号多酚及糖类物质含量差异分析

• 作者: 孙立军 李景景 梁欢 牛鹏飞 田兰兰 郭玉蓉
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 生物学
• 关键词: 苹果多酚 4种糖组分 不同产地 主成分分析
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 1417-1423
• 页数: 7页
• 分类号: Q284.2
• 字数: 5229字
• 语种: 中文

摘要

分别以70％丙酮、水为苹果果实多酚和糖的提取溶剂,对全国范围内9个苹果特征产地的长富2号多酚、4种糖类物质含量差异进行了分析.结果显示:不同产地的长富2号多酚和糖组分含量差异显著,多酚含量最低的为云南昭通0.093 mg/g;较高的为新疆伊犁、陕西洛川、甘肃天水,含量分别为0.146、0.140、0.130 mg/g;4种糖组分总含量较高的为新疆伊犁383.3664 mg/g、甘肃天水342.7450 mg/g、山西太谷324.6702 mg/g.此外,对不同产区的多酚进行了聚类分析及主成分分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭玉蓉	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	175	900	16.0	20.0
2	牛鹏飞	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	35	380	12.0	19.0
3	田兰兰	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	11	108	5.0	10.0
4	梁欢	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	2	4	1.0	2.0
5	李景景	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	15	67	4.0	8.0
6	孙立军	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	3	41	3.0	3.0