茭白片热风对流干燥模型与传质性能

• 作者: 诸爱士
• 来源期刊: 高校化学工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 农产品 茭白 热风干燥 模型 扩散系数 活化能
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 541-546
• 分类号: TQ028.672
• 字数: 3236字
• 语种: 中文

摘要

为了探讨茭白干燥的传递特性,在对流热风干燥实验装置中进行了茭白片薄层干燥实验,研究了干燥温度、片的厚度对干燥过程的影响,将试验的水分比与数学模型进行了拟合,计算了不同温度下的水分扩散系数,并关联了其与干燥温度的关系.结果表明:干燥温度对干燥过程影响显著,薄片有利于水分扩散:用Page模型来描述茭白片热风干燥动力学令人满意;茭白片厚度为0.003m时,随风温升高,水分扩散系数从3.440×10-9 m2·s-1增大到6.357×10-9m2·s-1,并符合阿累尼乌斯方程,活化能为27.86 kj·mol-1.相同温度下,物料中水分的扩散系数基本不受厚度影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	诸爱士	浙江科技学院生物与化学工程学院	65	503	13.0	18.0