5种复合酶对小麦麸酶解效果的比较

• 作者: 孙赫 李强 李玉林 赵迎春
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 复合酶 酶活力 体外消化 小麦麸 DNS法
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 科技与实践
• 页码范围: 54-57
• 页数: 4页
• 分类号: S816.79|S816.44
• 语种: 中文

摘要

笔者以国家标准及农业行业标准方法对5种小麦型复合酶中主要酶系进行了活力测定,并采用实验室体外模拟消化法对其降解小麦麸的效果进行了评定,旨在说明酶活与实际应用效果的关系,为评价和选择酶制剂提供参考.经检测,C样品的木聚糖酶、纤维素酶和β-葡聚糖酶的酶活最高,而A样品的木聚糖酶、纤维素酶和β-葡聚糖酶的酶活最低,其他3个样品的纤维素酶活力基本一致,木聚糖酶和β-葡聚糖酶的酶活有一定的差别.将5种复合酶以相同的添加量作用于小麦麸进行体外模拟消化试验,检测反应后生成还原糖的量发现,其对麸皮的酶解能力:E＞C＞B＞D＞A.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵迎春		6	13	3.0	3.0
2	李玉林		2	5	1.0	2.0
3	孙赫		1	0	0.0	0.0
4	李强		1	0	0.0	0.0