电导率在地沟油检测中的应用

• 作者: 常静
• 来源期刊: 商品与质量·学术观察
• 关键词: 地沟油 电导率 回归分析
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 页码范围: 74
• 字数: 3424字
• 语种: 中文

摘要

伴随着人们生活水平的提高,餐饮业得到了前所未有的发展.然而地沟油的横行,给人们的身体健康带来了严重的危害.本文依据电化学的原理,采用电导率检测方法,定性分析食用油中溶有的离子和杂志的量,从而快速鉴别食用油中是否掺有了地沟油.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	常静	广西大学轻工与食品工程学院	1	2	1.0	1.0