食品安全溯源体系知识问答

• 来源期刊: 射频世界
• 学科: 经济
• 关键词: 肉类食品安全 知识问答 体系 安全问题 材料设计 原材料 系统
• 年，卷（期）: spsjb_2012,（4）
• 页码范围: 70-71
• 页数: 2页
• 分类号: F203

摘要

Q1：为什么要建立食品特别是肉类食品安全溯源系统A：安全溯源包括向上追溯以及向下追溯。当某一食品出现安全问题，我们可以通过溯源系统找到哪一个环节，哪一个原材料出现问题，同时能对该环节，原材料设计的同批次或者同原料食品进行追踪，这样可以将危害降低到最低。