高效液相色谱法同时检测糕点中几种天然甜味剂的探索研究

• 作者: 张玉燕 杨方 林真 钱疆 陈健 陈章捷 陈驰
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 液相色谱 糕点 甜菊糖苷 甜菊双糖苷 甘草酸 甘草次酸
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 213-217
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2421字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2012.03.036

摘要

主要探讨应用高效液相色谱法同时检测月饼、饼干、面包等糕点食品中的甜菊糖苷、甜菊双糖苷、甘草酸、甘草次酸.以Agillent ZOBAX Eclips XDB C18(250 ×4.6mm,5μm)色谱柱为分析柱,确立了糕点中的天然甜味剂甜菊糖苷、甜菊双糖苷、甘草酸、甘草次酸的高效液相色谱检测法.通过三水平六平行的添加回收实验,对方法的回收率和精密度作了分析探讨,结果用外标法定量分析,在所确定的实验条件下,峰面积和标准溶液浓度在5.0 - 100μg/mL范围内呈良好线性关系,线性系数大于0.999,回收率为80.0％～105％,RSD均小于7.5％.本方法方法准确、简捷、耗材低廉,可以应用于糕点中甜菊糖苷、甜菊双糖苷、甘草酸、甘草次酸的同时测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨方		80	922	18.0	26.0
2	陈健		30	212	10.0	13.0
3	钱疆		20	172	8.0	12.0
4	张玉燕		13	65	5.0	8.0
5	林真		18	48	4.0	5.0
6	陈驰		1	4	1.0	1.0
7	陈章捷		2	32	2.0	2.0