贵阳市市售猪肉中食源性致病菌分离鉴定

• 作者: 刘以琨 吕世明 方英 谭艾娟
• 来源期刊: 天津农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 食源性致病菌 猪肉 检测 食品安全
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 农产品安全与行业标准
• 页码范围: 72-74
• 分类号: TS207.4
• 字数: 1562字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6500.2012.02.021

摘要

为了解贵阳市市售猪肉中食源性致病菌的污染情况,采集贵阳市市售猪肉样品60份,按照相关国家标准分离鉴定样品中的沙门氏菌、志贺氏菌、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌、肠出血性大肠杆菌.结果表明:样品中食源性致病菌总检出率为13.33％,其中沙门氏菌检出率为6.67％,金黄色葡萄球菌检出率为3.33％,志贺氏菌检出率为1.67％,单核细胞增生李斯特菌检出率为1.67％,肠出血性大肠杆菌未检出.说明贵阳市市售猪肉中沙门氏菌的污染率最高,金黄色葡萄球菌、志贺氏菌和单核细胞增生李斯特菌也存在一定污染情况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭艾娟	贵州大学生命科学学院	76	437	12.0	15.0
2	吕世明	贵州大学动物科学学院	70	463	12.0	17.0
3	方英		16	44	4.0	5.0
4	刘以琨	贵州大学生命科学学院	1	4	1.0	1.0