酶辅助超临界CO2提取柚皮甙的研究

• 作者: 林杰
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 柚皮 柚皮甙 破壁 超临界二氧化碳 酶
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 117-121
• 分类号: TS202.1
• 字数: 2932字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2012.02.011

摘要

研究了以柚皮为原料,酶辅助超临界二氧化碳提取柚皮甙的工艺条件.以提取率为指标,研究了酶处理条件的影响,在单因素实验的基础上,通过正交试验优化酶处理条件.结果表明,在酶处理温度50℃、pH4.0、加酶量3％、处理时间2.5h的条件下,柚皮甙的提取率可达到3.68％,用酶辅助超临界二氧化碳提取法提取所得的菊苣酸较传统提取方法具有提取率高,产品的纯度好,流程简单的优点,相对直接使用超临界二氧化碳提取能够进一步提高提取率的优点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林杰	广东省食品工业研究所广东省食品工业公共实验室	16	62	4.0	7.0