玫瑰黄酮的提取及其清除DPPH自由基活性研究

• 作者: 张生堂 杨虎 高国强
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 玫瑰黄酮 提取 正交试验 自由基 1,1-二苯基苦基苯肼
• 年，卷（期）: 2012,（24）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 152-155
• 页数: 4页
• 分类号: TS201
• 字数: 4033字
• 语种: 中文

摘要

采用正交试验研究玫瑰黄酮的最佳提取条件，同时以VC和VE为对照，评价玫瑰黄酮清除1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH自由基)的能力。结果表明玫瑰黄酮最佳的提取条件为：乙醇体积分数60%、液料比15：1、浸提温度40℃、提取时间1.5h，此时玫瑰黄酮提取率为40.87%、DPPH自由基清除率为88.28%。玫瑰黄酮对DPPH自由基有明显的清除作用，其对DPPH自由基的清除能力小于VC大于VE。玫瑰黄酮、VC和VE清除DPPH自由基的半数抑制浓度IC50分别为12.50、7.00mg/L和13.95mg/L。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高国强		25	127	7.0	11.0
2	张生堂		5	58	2.0	5.0
3	杨虎		4	60	3.0	4.0