野马追类黄酮清除DPPH自由基活性研究

• 作者: 李姣姣 李超 王乃馨 王卫东 郑义
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 野马追 类黄酮 DPPH自由基 清除
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 84-87
• 分类号: TQ914.1
• 字数: 2662字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2010.06.008

摘要

2,2-二苯基-1-苦肼基自由基(2,2-diphenyl-1-picry-hydrazyl radical,DPPH)分析法是一种筛选自由基清除剂的简便方法,本实验首先采用超声提取野马追类黄酮后,然后采用DPPH自由基分析法测定了野马追类黄酮清除自由基作用的强弱,用以评价实验样品的抗氧化能力.结果表明,野马追类黄酮对DPPH自由基有很强的清除活性且清除率与浓度之间有量效关系.在反应的前5min,清除效果较快,之后变缓,3050min后达到平衡.DPPH自由基半清除剂量IC50为10.922μg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李超	徐州工程学院食品工程学院	194	627	13.0	19.0
2	王乃馨	徐州工程学院食品工程学院	55	139	8.0	10.0
3	王卫东	徐州工程学院食品工程学院	90	547	13.0	20.0
4	李姣姣	徐州工程学院食品工程学院	12	64	5.0	8.0
5	郑义	徐州工程学院食品工程学院	37	173	9.0	12.0