饲粮n-6/n-3多不饱和脂肪酸比例对鹅肌肉脂肪酸组成的影响

• 作者: 万小颖 喻礼怀 王剑飞 王梦芝 王洪荣
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 多不饱和脂肪酸 n-6/n-3 PUFA比例 肌肉 脂肪酸组成
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 猪与禽营养
• 页码范围: 265-270
• 分类号: S835
• 字数: 4117字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2012.02.011

摘要

本文旨在探讨饲粮n-6/n-3多不饱和脂肪酸(PUFA)比例对扬州鹅肌肉脂肪酸组成的影响.试验选取160只健康、体重接近的21日龄扬州鹅,随机分成4组,分别饲喂n-6/n-3 PU-FA比例为12∶1、9∶1、6∶1及3∶1的饲粮,于70日龄时取胸肌和腿肌,进行脂肪酸组成的测定.结果表明:1)在胸肌中,亚油酸的含量9∶1组显著高于3∶1组(P＜0.05),而与其他各组之间无显著差异(P＞0.05)；α-亚麻酸的含量3∶1组显著高于6∶1和9∶1组(P＜0.05),极显著高于12∶1组(P＜0.01).2)在腿肌中,亚油酸的含量12∶1和6∶1组均显著高于3∶1组(P＜0.05),而与9∶1组无显著差异(P＞0.05)；α-亚麻酸的含量3∶1组显著高于6∶1组(P＜0.05),极显著高于12∶1和9∶1组(P＜0.01).综上所述,鹅肌肉中n-6/n-3 PUFA比例随饲粮中该比例的下降而下降,并以3∶1组最低,但除12∶1组的腿肌n-6/n-3 PUFA比例较高外,其他各组比例均在世界卫生组织推荐的适于人体健康的(6∶1)～(10∶1)的比例范围内.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王洪荣	扬州大学动物科学与技术学院	205	1444	18.0	25.0
2	王梦芝	扬州大学动物科学与技术学院	173	879	15.0	19.0
3	喻礼怀	扬州大学动物科学与技术学院	98	467	12.0	14.0
4	王剑飞	扬州大学动物科学与技术学院	14	44	4.0	6.0
5	万小颖	扬州大学动物科学与技术学院	5	17	3.0	4.0