不同品种及采叶时间对石榴干制叶片总酚含量及多酚氧化酶活性的影响

• 作者: 李东伟 李洪涛 陈延惠
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 石榴 叶片 多酚氧化酶 多酚类物质 感官鉴定
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 园艺·林学
• 页码范围: 128-131
• 分类号: S665.4
• 字数: 3947字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3268.2012.08.030

摘要

为了充分利用石榴资源,以河南省目前种植的净皮甜、河阴、豫大籽、突尼斯软子、冬艳、红叶石榴1号、泰山红、三白、绿叶石榴1号、金叶石榴1号10个石榴品种(品系)为供试材料,研究了不同采叶时间、不同品种对石榴干制叶片中总酚含量和多酚氧化酶活性的影响.结果表明,随着采叶时间的推迟,10个石榴品种干制叶片总酚含量均呈逐渐升高的趋势,小满(5月21日)时总酚含量均达到最高,此时总酚含量从高到低依次为:河阴、泰山红、突尼斯软子、冬艳、豫大籽、净皮甜、红叶石榴1号、三白、绿叶石榴1号、金叶石榴1号；立夏(5月5日)和小满(5月21日)这2个时期石榴叶片总酚含量均高于市场销售的清明信阳毛尖茶.不同品种不同采叶时间的石榴干制叶片多酚氧化酶活性差异均较小.从感官鉴定来看,虽然河阴(清明)和泰山红(清明)干制叶片的茶色、香、口感均较佳,但均有涩、苦味,缺少信阳毛尖怡人的清香口感.将其各半混合,则既可提高酚类物质的含量,又可明显提升石榴叶茶的香气和口感.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈延惠		58	387	12.0	17.0
2	李洪涛		15	125	6.0	10.0