南瓜子油的气相色谱分析及理化特性研究

• 作者: 吕程丽 周红丽 杨伊磊 蒋婷
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 化学
• 关键词: 南瓜子油 超临界 气相色谱 脂肪酸
• 年，卷（期）: ncpjgx_2012,（7）
• 页码范围: 29-31
• 页数: 3页
• 分类号: O657.63

摘要

采用超临界CO2流体萃取南瓜子油,气相色谱等方法测定了南瓜子油的理化成分、脂肪酸组成、品质特性。结果表明,南瓜子含粗蛋白质为33.28%,粗脂肪为42.77%;超临界CO2流体萃取南瓜子油的提取率为90%,明显优于其他提取方法;南瓜子油含丰富不饱和脂肪酸,其中亚油酸占52.29%,所得南瓜子油品质良好酸价为1.46 mg/g,过氧化值为1.62 mmol/kg。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周红丽	湖南农业大学食品科技学院	63	518	11.0	21.0
2	杨伊磊	湖南农业大学食品科技学院	15	51	4.0	6.0
3	吕程丽	湖南农业大学食品科技学院	3	7	2.0	2.0
4	蒋婷	湖南农业大学食品科技学院	2	4	1.0	2.0