黑曲霉FnD5-2产木聚糖酶液体发酵及酶学特性

• 作者: 王刚 郭明珠 陈光 韩冰莹
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 黑曲霉 木聚糖酶 培养条件优化 酶学性质
• 年，卷（期）: 2012,（23）
• 所属期刊栏目: 动物生产
• 页码范围: 71-75
• 页数: 5页
• 分类号: S816.7
• 语种: 中文

摘要

试验旨在研究黑曲霉FnD5-2产木聚糖酶液体发酵及酶学特性.选用黑曲霉FnD5-2为出发菌株,采用单因素、正交试验设计、盐析等试验方法,开展木聚糖酶发酵条件优化及酶学性质研究工作.结果表明:最适发酵条件为28℃、pH5.0、Tween80添加量1.5 mL、脱脂豆粉添加量4g/100mL、培养基装液量50 mL.黑曲霉木聚糖酶最适温度为50℃;最适pH为5.0;在4～50℃及pH 4～6的条件下稳定性较好;Mg2+、Fe2+、K+、Ca2+对该酶有激活作用,Co2+、Cu2+、Na+、Mn2+对该酶有抑制作用,Mn2+的抑制作用最强,蔗糖对酶液的保护效果比较好.