纳他霉素复合涂膜处理对红地球葡萄的防腐保鲜效果

• 作者: 刘美迎 吴主莲 周会玲 张维
• 来源期刊: 西北农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 纳他霉素 壳聚糖 红地球葡萄 防腐 保鲜
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 页码范围: 115-120,141
• 分类号: S663.1
• 字数: 5085字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1389.2012.04.023

摘要

研究在冷藏条件下纳他霉素复合涂膜处理对葡萄的防腐保鲜效果.以“红地球”葡萄为试材,将质量分数1％壳聚糖分别与质量分数0.2％、0.4％、0.6％纳他霉素复合涂膜处理果实(分别记为T1、T2、T3),以用蒸馏水处理和仅用质量分数1％壳聚糖涂膜处理的果实作为对照(分别记做CK1、CK2),比较处理果和对照果的腐烂率、落粒率、质量损失率及呼吸强度和果实相关生理品质的影响.结果表明,CK1的呼吸强度、质量损失率、腐烂率和落粒率均高于CK2,但处理组T1、T2、T3果实的上述指标均低于CK1、CK2,且与对照相比果粒硬度维持在较高的水平.同时处理组T1、T2、T3的果实维生素C、可滴定酸质量分数较CK1、CK2果实下降缓慢,但对可溶性固形物质量分数没有显著影响.纳他霉素复合涂膜处理对红地球葡萄具有良好的保鲜效果,能显著延长果实贮藏时间.综合考虑,质量分数0.4％的纳他霉素壳聚糖复合涂膜处理对葡萄果实的保鲜效果最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张维	西北农林科技大学园艺学院	12	222	8.0	12.0
2	周会玲	西北农林科技大学园艺学院	67	873	16.0	27.0
3	刘美迎	西北农林科技大学园艺学院	11	161	6.0	11.0
4	吴主莲	西北农林科技大学园艺学院	6	76	3.0	6.0