追求“清洁标签”是发酵面食健康发展的大趋势

• 作者: 冷建新
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全问题 健康 面食 发酵 标签 食品行业 安全事故
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 互动
• 页码范围: 38-39
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文

摘要

民以食为天，食品安全问题在2011年的中国得到了前所未有的重视，媒体的新闻、行业的爆料、食品安全事故的频频发生，让很多人把目光集中到了食品行业，政府相关部门更是把食品安全与民生紧密联系到了一起!

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冷建新		7	71	3.0	7.0